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Vin : Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé Vendanges Tardives 2004

Région : Alsace

Appellation : AOC Gewurztraminer

Classement : Grand Cru

Cépages : 100% Gewurztraminer

Présentation : Vignoble de 9 hectares, situé à Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble (20 km au sud de Colmar). Le fils de Paul Kubler, Philippe, vinifie depuis 2001 et représente la treizième génération (depuis 1620). Sol calcaro-gréseux, coquiller du Trias (grès rose) à 350 m. Les vignes sont âgées de plus de 30 ans en moyenne. La densité de plantation est comprise entre 5000 et 6000 ceps par hectare. Rendement ; 50 hl/ha. Taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, "travaux en verts" perfectionnistes. Récolte manuelle à maturité (mais sans surmaturité) en caissettes. Uniquement le vin de goutte. Fermentations (levures indigènes) en foudre (thermo régulées) pendant 2 semaines à 6 mois. Elevage en foudres de chêne anciens sur lies fines pendant 8 à 10 mois. Utilisation du soufre avec parcimonie (soutirage, et mise en bouteille 20g/hl).

Dégustation : Robe jaune or paille. Nez puissant, bouqueté sur une trame délicatement miellé, enrobée de rose, de fleur d’oranger et d’acacia et de seringa. Bouche veloutée avec une matière opulente et fine. Grande longueur sur une légère amertume. Sucre résiduel : 80 à 100 g/l

Apogée : 2007 / 2015

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Pâtisseries délicates...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 7,5 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 22,50 € la bouteille