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Vin : Muscat Martin Schaetzel 2006

Région : Alsace

Appellation : AOC Muscat

Classement : /

Cépages : 100% Muscat

Présentation : Domaine de 8 hectares situé à Ammerschwihr. C’est le neveu de Martin, Jean, qui s’occupe du domaine qui est pratiquement entièrement en biodynamie depuis 98 (quelques parcelles en bio). Sol en terrasse sur arènes granitiques. Vinification parcellaire. Fermentation spontanée conduite en foudre de chêne ou en cuve en acier inoxydable. Les vins sont clarifiés par des méthodes douces : soutirage, collages, filtration sur plaques. Rendement de l'ordre de 50 hl/ha. Fermentations jamais poussées, donc souvent du sucre résiduel dans les vins.

Dégustation : Très beau nez de raisin de muscat frais, complété par des notes d'eucalyptus et de menthe fraîche. En bouche, le vin révèle une bonne acidité en longueur et finit sur une finale mentholée originale. Un muscat tout en finesse.

Apogée : 2007 / 2009

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Il offre une superbe mise en bouche à l’apéritif et accompagne délicatement les asperges...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 6,80 € la bouteille