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Vin : Domaine Jean Marc Brocard 2005

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis 1er Cru

Classement : 1er Cru Fourchaume

Cépages : 100% Chardonnay

Présentation : Domaine de 120 hectares de vignes et gamme étendue sur Chablis et Auxerrois (800 000 bouteilles). Localisation rive droite du Serein, sud-ouest. Age des vignes : 30 à 40 ans. Rendement : 58 hl/ha. En cours de transformation en biodynamie. Vendanges mécaniques. Pressurage délicat et fermentations en cuve inox à 18°C. Elevage sur lies pendant plusieurs mois, pas de bâtonnage, collage léger avant mise en bouteille.

Dégustation : Une belle palette d'arômes de fruits, d'agrumes et de fleurs blanches au nez ; élégance et puissance en bouche font de ce vin, un vin très typique de son appellation. Il est minéral et séduisant.

Apogée : 2008-2015

Service : Température 10 à 12°

Accompagnement : Andouillettes grillées, viandes blanches à la crème et poissons à chair rose...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,1 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 26 février 2010.

Prix : 18 € la bouteille (millésime plus disponible au Domaine)