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Vin : Saint-Joseph 2005

Région : Rhône

Appellation : AOC Saint-Joseph

Classement : /

Cépages : 100% Syrah

Présentation : Pierre et Jean Gonon sont installés à Mauves au coeur de l'appellation Saint Joseph. Aussi accueillants que passionnés, ces deux frères travaillent sur 9 ha de vignes en échalats. Peu interventionnistes en cave, ils concentrent la majorité de leur temps aux travaux de la vigne (40 ans d'âge moyen), sur ces coteaux granitiques, pour vendanger de beaux raisins et ainsi élaborer des vins intenses, concentrés et dotés d'une jolie minéralité. Travaux en vert, labours, effeuillages, ébourgeonnages pour limiter les rendements. Vendanges manuelles, avec trie à la vigne. Vinification en cuves ouvertes, égrappage partiel. Elevage en fûts (demi muids de 600 l), sans bois neuf, durant 16 mois. Rendement 31 à 38 hl/ha.

Dégustation : Couleur profonde, pourpre et violacée. Nez typique de cassis, du poivre des touches fumées et des nuances de laurier et de violette, un léger coté cuir ; très gourmand. Bouche tout aussi gourmande et fraîche, sur le fruit noir, les épices et le poivre, tannins veloutés et acidité légère bienvenue. Finale très appréciable.

Apogée : 2008 / 2015

Service : 17°, carafer si nécessaire.

Accompagnement : Cochonnaille, viandes grillées ou en sauce, fromages...

Récompenses et distinctions :  * 1 étoile sur le guide 2008 des Meilleurs Vins de France

Note Association : 7,1 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 5 décembre 2008.

Prix : 20 € la bouteille