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Vin : Saint-Joseph 2005

Région : Rhône

Appellation : AOC Saint-Joseph

Classement : /

Cépages : 100% Syrah

Présentation : Le Domaine Georges Vernay est une exploitation familiale datant de 1953 s’étendant sur 16 hectares vinifiée par ses enfants Luc et Christine Vernay. La production de Saint-Joseph est assurée sur 1,5 hectares de terrasses exposées sur la commune de Chavannay. Terroir : sol granitique. Viticulture : récolte à maturité complète, en caissettes, égrappage total. Fermentation en cuves thermo régulées pendant 2 à 3 semaines. Elevage en barriques sur 10 mois à 1 an. Rendement : 35hl/ha.

Dégustation : Couleur rubis. Le nez est sur les fruits rouges (cerises, groseilles, touches de cassis), le ligneux (noyau de cerise et boisé) et le poivre. Dense, concentré, avec des tannins qui ne donnent pas une impression de grand volume : la matière, équilibrée par l'acidité, donne un vin élégant. 

Apogée : 2008 / 2017

Service : 15°. Pas de carafage, à boire sur le fruit.

Accompagnement : Charcuteries, viandes en sauce (fricassée de poulet aux épices, lièvre mitonné au vin et coings fondants...

Récompenses et distinctions :  /

Note Association : 7 sur 10, moyennes des notes obtenues lors des dégustations I.V.V du 8 et du 15 juin 2007.

Prix : 13 € la bouteille