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Vin : Vin de Corse Patrimonio Antoine Arena Carco 2007

Région : Corse

Appellation : AOC Corse Patrimonio

Classement : /

Cépages : 100% Vermentino

Présentation : Au Domaine Arena, le père et les deux fils ont réussi à travailler ensemble en respectant la tradition d’une viticulture saine. La parcelle Carco est là pour en témoigner : le sol calcaire y a été concassé pour pouvoir y planter de la vigne. Les vignes sont régulièrement labourées, aucun traitement chimique et apports naturels (fumier de mouton, marc de raisin). Vendanges manuelles, à maturité.

Dégustation : La cuvée Carco est peut-être la plus complexe des productions de vins blancs du domaine. Le nez est intense, autant fruité que floral, avec des notes de fruits secs. L'équilibre est parfait. Belle finale sur une fraîche minéralité.

Apogée : 2008 / 2011

Service : Température 9 à 12°. Maintenir dans un saut à glace pendant le repas.

Accompagnement idéal : Friture de petits rougets, sardines au brocciu, soupe de poissons (du golfe), salade de poulpes, oursins, poissons marinés ou grillés, pâtes aux fruits de mer et petits fromages de chèvres secs.

Récompenses et distinctions : ** 2 étoiles dans le guide de la RVF 2008, seul domaine Corse à atteindre ce niveau d'excellence.

Note Association : /

Prix : 18 € la bouteille