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Vin : Vin de Corse Patrimonio Domaine Bindi Pastoreccie 2007

Région : Corse

Appellation : AOC Corse Patrimonio

Classement : /

Cépages : 100% Vermentino

Présentation : Domaine récent (2007), situé à Poggio d'Oletta, à deux pas de Saint-Florent, né de la volonté de plusieurs vignerons d'aider un jeune à s'installer (prêt de terres, de matériels, d'un lieu de vinification et de stockage). La surface exploitée est de 5 ha dont 3,9 ha de vieux nielluccio et 1,1 ha de vermentino. Agriculture Biologique certifiée Ecocert. Vendanges manuelles. Vinification naturelle. Respect de l'encépagement traditionnel, avec plantation d'individus issus de sélections massales.  Nicolas Mariotti Bindi cultive ses 5 hectares avec la passion de la terre et vinifie ses jus expressifs au domaine d'Anette Leccia (dont il est encore chef de culture).

Dégustation : Une étiquette cinglante, une démarche bio, un fruit grandiose, une minéralité subtile qui zigzague entre rondeur et fraicheur et une persistance à soulever les contreforts de Patrimonio.

Apogée : 2009 - 2012

Service : Température 10° à 12°. Conserver à température pendant le repas.

Accompagnement : Poissons grillés, crustacés, langoustines...

Récompenses et distinctions : Présent sur la carte du Plazza Athénée

Note Association : 6,1 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 26 mars 2010.

Prix : 13 € la bouteille (prix d'achat initial)