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Vin : Chapelle de Bébian Rosé 2004

Région : Languedoc

Appellation : Coteaux du Languedoc

Classement : /

Cépages : 90% Cinsault (vieilles vignes de plus de 40 ans), 10% Grenache noir 

Présentation : Terroir de Villafranchien à gros galets. Vignes issues de sélections massales de Châteauneuf du Pape. Conduite en gobelet. Culture en lutte raisonnée. Rendement 35 hl/ha. Vendanges manuelles à pleine maturité. Deux tris (vigne + table). Pressurage direct lent. Elevage sur lies. Première vinification du domaine en rosé.

Dégustation : Robe chatoyante (tirant sur le corail ou la capucine). Nez fin et intense avec des notes de fruits (abricot, brugnon, groseille, grenadine, cédrat confit) et d'épices. La bouche a du corps. Elle est ample et ronde, vivifiée par une bonne fraîcheur naturelle. Finale longue et veloutée, sur les fruits à noyaux.

Apogée : 2006 / 2007

Service : Température 9 à 12°. Conserver dans un saut à glace pendant le repas.

Accompagnement idéal : Agneau rôti, viande froide (gigot), poissons grillés (rougets, anchois, sardines) ou en sauce onctueuse, crustacés (oursins), sauces épicées (rouille, tapenade), sauce exotique (curry, colombo), plats sucrés salés, plats asiatiques (gingembre, cardamome), desserts aux fruits (tarte aux abricots, charlotte aux pêches, salade de fruits exotiques)...

Récompenses et distinctions : **** 4 étoiles dans la Revue du Vin de France de Juillet 2005. 7,5 sur 10 au Guide de la Revue du Vin de France 2006.

Note Association : 6,1 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 9 juin 2006.

Prix : 9,50 € la bouteille