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Vin : Château des Estanilles 2001

Région : Languedoc

Appellation : Faugères

Classement : /

Cépages : 40% Grenache, 30% Syrah et 30% Mourvèdre

Présentation : Domaine de 35 hectares, créé en 1976 par l'actuel propriétaire, Michel Louison, sur les collines de schiste de l'appellation Faugères. Pas d'engrais ni désherbants chimiques mais plutôt labours traditionnels et amendements organiques. Utilisation de tracteurs à chenilles pour éviter le tassement des sols. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en barrique d'1 vin.

Dégustation : Robe rubis intense. Nez puissant avec des notes de fruits noirs compotés évoluant vers une fraîcheur sur la menthe poivrée et les épices. La bouche est ample, onctueuse et structurée, autour de tanins fins et racés.

Apogée : 2005 - 2012 (apogée 2008)

Service : Température 14 à 16°. Carafage d'une heure si le vin est jeune. Ne pas carafer mais ouvrir 2 heures avant si le vin est à l'apogée.

Accompagnement : Viandes rouges ou marinées, navarin d'agneau, pintade à l'orange, salers ou conté...

Récompenses et distinctions : 8,5 sur 10 pour le Guide de la RVF 2006, 2étoiles ** pour le Guide Hachette 2003, 16 sur 20 pour le Gault et Millau 2007

Note Association : /

Prix : 12 € la bouteille