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Vin : Château des Estanilles Grande Cuvée 2000

Région : Languedoc

Appellation : Faugères

Classement : /

Cépages : Syrah majoritaire (presque 100%)

Présentation : Domaine de 35 hectares, sur les collines de schiste de l'appellation Faugères. Pas d'engrais ni désherbants chimiques mais plutôt labours traditionnels et amendements organiques. Vendanges manuelles. Elevage de 12 mois en barrique (dont 30% de bois neuf).

Dégustation : Robe pourpre aux reflets noirs. Nez complexe avec des notes de fruits noirs, cèdre et cacao. La bouche est dense et charnue, avec des tanins soyeux. Belle finale sur les épices.

Apogée : 2007 - 2012 (apogée 2008)

Service : Température 14 à 16°. Ouvrir une heure avant, voire carafer.

Accompagnement : Viandes rouges, gibiers, navarin ou gigot d'agneau, pintade à l'orange, lapin au thym, oie rôtie, salers ou conté...

Récompenses et distinctions : 8,5 sur 10 pour le Guide RVF 2005, * 1 étoile pour le Guide Hachette 2003, 16 sur 20 pour le Gault et Millau 2007

Note Association : 8 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 6 juin 2008.

Prix : 19 € la bouteille