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Vin : Domaine du Mas Bleu Cuvée Val des Vignes 2003

Région : Provence

Appellation : Coteaux d'Aix

Classement : /

Cépages : 70% Syrah et 30% Grenache

Présentation : Domaine de 35 hectares dont une partie est située aux portes d’Aix en Provence, face à l’aqueduc de Roquefavour. Un sol très caillouteux, à dominance calcaire avec des veines de silice, offre à cette cuvée des conditions certes rigoureuses mais très favorables à l’expression du terroir. Soucieux de l’environnement, le Domaine est adhérent à la charte Nutrition Méditerranée en Provence. Le vignoble, entièrement palissé pour faire face aux assauts du mistral est conduit en cordon de Royat double, avec une bonne répartition des grappes. Après la taille le broyage des sarments permet de restituer au sol l’azote nécessaire au vignoble. Rendement 50 hl/ha. La vendange mécanique est effectuée sur la totalité du vignoble. Vin issu d’une longue macération au cours de laquelle les remontages et les délestages permettent une extraction maximale de matières colorantes d’arômes et des tanins. Un élevage de 12 mois en fût de chêne permet d’affiner ce vin.

Dégustation : Robe grenat sombre et profonde, nez puissant, épicé, pruneaux. En bouche, des notes de truffes, de cassis, d'épices, tanins souples mais bien présents, offrent à ce vin un bel avenir.

Apogée : 2007 - 2010

Service : Température 18°

Accompagnement : Civet de sanglier, chevreuil, daube...

Récompenses et distinctions : Cité au Guide Hachette 2007, Médaille d'argent au concours d'Aix 2007

Note Association : 6 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 26 octobre 2007

Prix : 6,80 € la bouteille