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Vin : Domaine Les Béates Cuvée Les Béates Blanc 2007

Région : Provence

Appellation : AOC Coteaux d'Aix

Classement : /

Cépages : 60% de Rolle (vieilles vignes) et 40% de Sauvignon

Présentation : Le Domaine des Béates est situé sur la commune de Lambesc, à environ 200 mètres d'altitude. Le vignoble est mené en agriculture biologique. Faibles rendements de 25 hl/ha. Vendange à maturité. Macération préfermentaire et vinification en cuve inox à basse température pour le rolle. Fermentation et élevage sur lie en demi-muids (500 litres) pour le sauvignon avec bâtonnage régulier pendant 8 mois.

Dégustation : Robe dorée aux reflets argentés. Nez complexe et intense où se mêlent des notes d'acacia, de pêche de vigne et de grillé. En bouche, la minéralité et la fraîcheur du sauvignon s'harmonisent avec la rondeur et le fruit du rolle. Un vin gras avec une belle ampleur.

Apogée : 2008 à 2014

Service : Température entre 13 et 16°. Conserver à température pendant le repas.

Accompagnement idéal : Poisson en sauce, fromages...

Récompenses et distinctions : 15,5-17,5 sur 20 dans la Revue du Vin de France de juin 2008.

Note Association : 6,9 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 3 octobre 2008.

Prix : 9,50 € la bouteille