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Vin : Château Barbanau Et Cae-Terra 2005

Région : Provence

Appellation : AOC Côtes de Provence

Classement : /

Cépages : 90% Syrah et 10% Grenache

Présentation : Domaine en progression (culture biologique), situé sur un terroir argilo-calcaire, au nord de Cassis. La cuvée Et Caetera est une sélection parcellaire, issue des meilleurs terroirs du domaine. Vendanges manuelles, à maturité optimale. Recherche du plus beau potentiel de concentration. Vinification traditionnelle. Longue macération en cuves ouvertes, avec pigeage. Elevage en barrique de 12 à 15 mois.

Dégustation : Nez de sous bois et de petits fruits rouges et noirs. Bouche veloutée aux tanins gras. La minéralité de ce vin assure son équilibre et sa fraicheur. Belle finale sur la réglisse et le cacao.

Apogée : 2009 / 2017 (carafage nécessaire si le vin est jeune)

Service : Température 16 à 18°

Accompagnement idéal : Civet de lièvre, gigot d'agneau farci, daube provençale, filet mignon de porc...

Récompenses et distinctions : 16,5 sur 20 pour le Guide Vert des Meilleurs Vins de France 2010.

Note Association : 6,2 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 9 octobre 2009.

Prix : 11 € la bouteille