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Vin : Château Simone rouge 1999

Région : Provence

Appellation : AOC Palette

Classement : /

Cépages : Grenache noir (45%), mourvèdre (30%), cinsault (5%) et cépages secondaires (20%), dont particulièrement syrah, castets, manosquins, carignans et muscats.

Présentation : Vignoble de 20 hectares, sur sols d'éboulis calcaires, coteaux exposés au nord, dans un cirque boisé, à l'abri des vents. Age moyen des vignes, plus de 50 ans. Cultures traditionnelles, sans désherbant ni engrais chimiques. Vendanges manuelles. Macération d'environ 15 jours. Elevage 18 à 24 mois en barriques de chêne.

Dégustation : Robe rubis profond. Nez complexe sur des notes de fruits murs, pruneaux, résine, cannelle, truffe, épices. En bouche, le vin est chaud, corsé, structuré et tannique.

Apogée : 2007 / 2020

Service : Température 16 à 18°. Ouvrir 2 heures avant le repas. Carafer avec vivacité si le vin est jeune.

Accompagnement : Viandes blanches, viandes rouges, gibiers, épaule d'agneau...

Récompenses et distinctions : Cité par tous les guides et revues. Château Simone était le vin préféré de Winston Churchill qui disait de lui ; "Je ne suis pas difficile, je me contente du meilleur".

Note Association : /

Prix : 60 € la bouteille