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Vin : Domaine de La Rectorie Côté mer 2007

Région : Roussillon

Appellation : Collioure

Classement : /

Cépages : 40% Grenache noir, 30% Carignan et 30% Syrah

Présentation : Terroir de schistes. Domaine de 27 hectares dont une dizaine labourés au mulet. paysage grandiose, terres ingrates et conditions de culture extrêmes. Peu d'engrais. Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Macération d'une vingtaine de jours. Elevage en barriques et en foudres pendant 18 mois. "Le Côté Mer, c'est la douceur de la mer, la fraîcheur des appels au voyage, un bercement, un murmure, des cris d'enfants. C'est un vin qui peut attendre mais aussi se boire dans sa jeunesse." Dixit Thierry Parcé, l'un des trois frères aux commandes du domaine. 

Dégustation : Robe assez soutenue et éclatante. Nez de fruits noirs, fins et mûrs, avec une touche vanillée. Sa Bouche est complexe, avec un bel équilibre entre les arômes de fruit et les notes boisées. Finale agréable et longue sur des notes d’épices.

Apogée : 2009 - 2015

Service : Température 17°

Accompagnement : Plats méridionaux, pigeon aux raisins secs, Zarzuela, paëlla (avec chorizo), viandes rôties, tommes de Pyrénées...

Récompenses et distinctions : 15,5 sur 20 pour le guide de la RVF 2009

Note Association : /

Prix : 14 € la bouteille