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Vin : Domaine de La Rectorie Côté montagne 2006

Région : Roussillon

Appellation : Collioure

Classement : /

Cépages : Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre et Counoise

Présentation : Terroir de schistes. Domaine de 27 hectares dont une dizaine labourés au mulet. paysage grandiose, terres ingrates et conditions de culture extrêmes. Peu d'engrais. Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Macération d'une vingtaine de jours. Elevage en barriques et en foudres pendant 18 mois. "Le Côté Montagne est plus près du terroir. Il est là pour durer, pour défendre nos vieilles vignes, entre mer et montagne, entre humidité et sécheresse, entre calme et tempête." Dixit Thierry Parcé, l'un des trois frères aux commandes du domaine. 

Dégustation : Robe de couleur grenat, très sombre.  Nez intense sur des arômes de fruits rouges et noirs (kirsch, pruneau) et de cuir. La bouche est d’une très grande richesse. Elle est profonde, dense et bien structurée par des tanins fermes et très élégants, accompagnée d’une bonne fraîcheur. La finale est longue, racée, minérale. Ce vin  est doté d’un excellent équilibre. Cette cuvée parvient heureusement à contenir l’effet lourdeur induit par sa richesse et sa palette aromatique.

Apogée : 2009 - 2016 (carafer si le vin est jeune)

Service : Température 17°

Accompagnement : Jambon de montagne, chevreuil grand veneur, chili con carné, civet de lièvre, bœuf à la provençale, lapin aux girolles, escargots cargolada...

Récompenses et distinctions : 16,5 sur 20 pour le guide de la RVF 2009

Note Association : /

Prix : 20 € la bouteille