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Vin : Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepflé 2004

Région : Alsace

Appellation : AOC Gewurztraminer

Classement : Grand Cru

Cépages : 100% Gewurztraminer

Présentation : Vignoble de 9 hectares, situé à Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble (20 km au sud de Colmar). Le fils de Paul Kubler, Philippe, vinifie depuis 2001 et représente la treizième génération (depuis 1620). Sol calcaro-gréseux, coquiller du Trias (grès rose) à 350 m. Les vignes sont âgées de plus de 30 ans en moyenne. La densité de plantation est comprise entre 5000 et 6000 ceps par hectare. Rendement ; 50 hl/ha. Taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, "travaux en verts" perfectionnistes. Récolte manuelle à maturité (mais sans surmaturité) en caissettes. Uniquement le vin de goutte. Fermentations (levures indigènes) en foudre (thermo régulées) pendant 2 semaines à 6 mois. Elevage en foudres de chêne anciens sur lies fines pendant 8 à 10 mois. Utilisation du soufre avec parcimonie (soutirage, et mise en bouteille 20g/hl).

Dégustation : Robe jaune d'or aux reflets lumineux. Nez embaumant la rose et le litchi bien mûr, sur fond de fleurs blanches et d'épices fines. Bouche soyeuse et expressive aux parfums d’abricot, d’œillet et de rose blanche, avec une finale moyenne sur la minéralité et le poivre blanc.

Apogée : 2007 / 2010

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Parfait à l'apéritif, compagnon idéal du foie gras de canard, il rehaussera Munster et Laruns, merveilleux sur les pâtisseries délicates...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,7 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 12,10 € la bouteille