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Vin : Pinot Gris K 2005

Région : Alsace

Appellation : AOC Pinot Gris

Classement : /

Cépages : 100% Pinot Gris

Présentation : Vignoble de 9 hectares, situé à Soultzmatt, au cœur de la Vallée Noble (20 km au sud de Colmar). Le fils de Paul Kubler, Philippe, vinifie depuis 2001 et représente la treizième génération (depuis 1620). Sol calcaro-gréseux, coquiller du Trias (grès rose) à 350 m. Les vignes sont âgées de plus de 30 ans en moyenne. La densité de plantation est comprise entre 5000 et 6000 ceps par hectare. Rendement ; 50 hl/ha. Taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, "travaux en verts" perfectionnistes. Récolte manuelle à maturité (mais sans surmaturité) en caissettes. Uniquement le vin de goutte. Fermentations (levures indigènes) en foudre (thermo régulées) pendant 2 semaines à 6 mois. Elevage en foudres de chêne anciens sur lies fines pendant 8 à 10 mois. Utilisation du soufre avec parcimonie (soutirage, et mise en bouteille 20g/hl).

Dégustation : Robe jaune pâle Nez discret sur des notes de miel, d’agrumes (citron), d’épices (cannelle) et de compote de fruit (pèche, litchi). Bouche suave et minérale qui gagne en longueur et finale sur amande amère.

Apogée : 2008 / 2012

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Idéal pour les viandes blanches grillés ou en sauce, poisson à la crème…

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6 sur 10, moyenne des notes obtenues, pour le millésime 2004, lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 8,00 € la bouteille