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Vin : Riesling Vendanges Tardives 1989

Région : Alsace

Appellation : AOC Riesling

Classement : /

Cépages : 100% Riesling

Présentation : Les Riesling VT ou SGN sont tous issus des parcelles historiques du Domaine HUGEL, situées au coeur du Grand Crû Schoenenbourg. Comme pour l'ensemble de la production, les raisins sont vendangés exclusivement à la main. De petits récipients sont utilisés pour acheminer les raisins aux pressoirs qui sont alimentés par gravité, sans pompage ou autre manipulation. Après débourbage de quelques heures, les moûts sont acheminés vers des foudres ou des cuves où se déroulera la fermentation avec contrôle des températures (de 18 à 24°C). Un seul soutirage avant l'hiver où le vin se clarifie naturellement. Légère filtration grossière avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à la mise en vente. Date de récolte : 26. Oct. 1989. Alcool potentiel : 15°3. Alcool acquit : 13°8. Sucre résiduel : 25.7 g/l.

Dégustation : Couleur intense et profonde, jaune d'or brillant. Nez discret (fermé ?) avec des notes animales, de terre et de sous-bois.

Apogée : 2007 / 2015

Service : Température 8 à 10°

Accompagnement idéal : Idéal pour foie gras, homard, langouste, gratin d’écrevisse, volaille crémée…

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,8 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 décembre 2007.

Prix : 41 € la bouteille pour le millésime 2001