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Vin : Château Roc de Cambes 1999

Région : Bordelais

Appellation : AOC Côtes de Bourg

Classement : /

Cépages : 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc

Présentation : Propriété  de la famille Mitjaville depuis 1987, située à une trentaine de kilomètres au sud-ouest de Saint-Emilion, sur un vignoble d'un peu plus de 10 hectares de vignes. Entraîné par le grand succès international qu'il avait obtenu avec son cru de prédilection "Tertre Roteboeuf", Mitjaville a rapidement fait de ce domaine une locomotive de l'appellation Côte de Bourg. Le style de Roc de Cambes reprend la recherche de concentration et l'élevage imposant qui ont fait le succès de Tertre Roteboeuf (fermentation et cuvaison de 21 à 28 jours et vieillissement de 18 à 22 mois en fûts (50 à 60%) mais le microclimat tempéré du terroir de Bourg, situé près de l'estuaire de la gironde, en fait un vin un peu plus élégant, moins puissant et épicé que son "grand frère".

Dégustation : Vin étonnant de douceur et de longueur, avec des arômes de café, d'épices et de cacao. Accompagné de notes boisées et grillées, il s'achève sur des arômes de caramel. Un vin très sensuel.

Apogée : 2008 / 2015

Service : Température 16 à 18°. Ouvrir une heure avant le repas.

Accompagnement idéal : Gigot d'agneau, hachis parmentier, blanquette de veau...

Récompenses et distinctions : 17 sur 20 pour le Guide des Meilleurs Vins de France de la RVF 2005, 88 sur 100 pour le Guide Parker.

Note Association : /

Prix : 40 € la bouteille (côte actuelle)