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Vin : Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puit 2008

Région : Bourgogne

Appellation : AOC Puligny-Montrachet

Classement : 1er Cru Sous le Puit

Cépages : 100 % Chardonnay

Présentation : Le Domaine Gilles Bouton est une exploitation familiale de 13 hectares située à Gamay, hameau de la commune de Saint-Aubin, près de la maison forte. Le vignoble est orienté à l'ouest, sur les hauteurs. La production est constituée au 2/3 de vin blanc. Sols très calcaires. Rendement : 40 hl/ha. Viticulture : Lutte raisonnée, labours, vendanges en vert. Vendanges manuelles. Vinification : Fermentations en barriques, 1/3 bois neuf. Elevage sur lies pendant 10 mois, bâtonnage hebdomadaire.

Dégustation : Un vin un peu marqué par un boisé torréfié mais possédant une matière mûre, une jolie minéralité et une grande douceur de constitution. Un vin plein et charnu.

Apogée : 2010 / 2020

Service : 12°

Accompagnement : Crustacés, huîtres gratinées, Dorade Royale...

Récompenses et distinctions : Médaille de bronze au Concours des grands vins de France de Mâcon 2003 (pour le millésime 2001).

Note Association : 8,3 sur 10, moyennes des notes obtenues, pour le millésime 2004, lors de la dégustation I.V.V du 26 janvier 2007.

Prix : 20,50 € la bouteille