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Vin : Chablis 1er Cru Jean-Marc Brocard Fourchaume 2006

Région : Bourgogne

Appellation : AOC Chablis

Classement : 1er Cru Fourchaume

Cépages : 100 % Chardonnay

Présentation : Domaine de 120 hectares de vignes et gamme étendue sur Chablis et Auxerrois (800 000 bouteilles). Localisation rive droite du Serein, sud-ouest. Age des vignes : 30 à 40 ans. Rendement : 58 hl/ha. Viticulture : En cours de transformation en biodynamie… Vendanges mécaniques. Vinification : pressurage délicat et fermentations en cuve inox à 18°C. Elevage sur lies pendant plusieurs mois, pas de bâtonnage, collage léger avant mise en bouteille.

Dégustation : Une explosion d'arômes de fruits, d'agrumes et de fleurs blanches au nez ; élégance et puissance en bouche font de ce vin, un vin très typique de son appellation. Il est minéral et séduisant. 

Apogée : 2010 / 2013

Service : 10 à 12°

Accompagnement : Andouillettes grillées, viandes blanches à la crème et poissons à chair rose...

Récompenses et distinctions :  * 1 étoile au guide de la RVF.

Note Association : 7,4 sur 10, moyennes des notes obtenues, pour le millésime 2004, lors de la dégustation I.V.V du 26 janvier 2007.

Prix : 17 € la bouteille