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Vin : Pommard 1er Cru Chanlins 2007

Région : Bourgogne

Appellation : AOC Pommard

Classement : /

Cépages : 100 % Pinot Noir

Présentation : Domaine constitué de vieilles vignes, menées habilement et discrètement par Gilles Lafouge et son père Jean. Le pommard est issu de vignes de 20, 45 et 59 ans. Terroirs situés en plein coteaux, jouxtant les 1ers crus Rugiens. Terrain argilo-calcaire avec dominante argileuse en haut du lieu-dit. Ce terroir est toujours très précoce et garantit des  raisins de belle maturité même dans les millésimes les plus difficiles. Vendanges début septembre. Tri à la cuverie, égrappage, macération à froid une semaine puis 2 semaines de fermentation alcoolique. Elevage en fûts pendant 1 an puis homogénéisation en cuve pendant 3 mois.

Dégustation : Nez fruité, mais également épicé. En bouche, longue persistance avec de l'élégance et des tannins soyeux.

Apogée : 2012 / 2020

Service : 18°

Accompagnement : Pintade aux raisins, terrines de gibier, filet de bœuf, magret grillé, foie gras poêlé, bœuf bourguignon, coq au vin, tournedos...

Récompenses et distinctions :  /

Note Association : /

Prix : 19,00 € la bouteille (prix au domaine)