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Vin : Gigondas La Cave Cuvée Signature 2002

Région : Côtes du Rhône

Appellation : AOC Gigondas

Classement : /

Cépages : 80% Grenache noir et 20% de Syrah et Mourvèdre

Présentation : Sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles, 33 hl/ha. Vinification traditionnelle. Cuvaison longue de 15 jours à 30°. Egrappage partiel, pas de foulage. Elevage 12 mois en foudre de chêne et plusieurs mois en bouteilles avant commercialisation.

Dégustation : Robe grenat aux reflets violine. Au nez, notes de fruits rouges, poivre, cacao et réglisse. En bouche, belle charpente, vin long et bien structuré.

Apogée : 2006 / 2010 (Actuellement sur le fruit, parfait pour les repas d'été. Sinon, attendre 4 à 6 ans...)

Service : Température 18 à 19°. Ouvrir une heure avant le repas.

Accompagnement idéal : Civet de sanglier, saupiquet de lièvre, gigots d'agneau aux herbes de provence, rognons de veau à la moutarde, cannette rôtie, langue d'agneau, tajine de poulet aux olives, petits gibiers à poils...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : /

Prix : 9,35 € la bouteille