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Vin : Hermitage rouge Cuvée Les Dionnières 2003

Région : Rhône

Appellation : AOC Hermitage

Classement : /

Cépages : Syrah

Présentation : Les Fayolle sont vignerons de père en fils depuis 1870 sur la commune de Gervans. Le vignoble représente 5 hectares en Crozes-Hermitage et 1 hectare en hermitage. Les vignes ont entre 12 et 60 ans d'âge. Les Dionnières représentent la cuvée haut de gamme du Domaine. Elle est produite sur la commune de Tain l'Hermitage, sur des sols silico-argileux et sur galets ronds. Vendanges manuelles. Macération pendant 15 jours sur grappes non éraflées. Elevage en très vieux fûts pendant 12 à 15 mois.

Dégustation : Au nez, les notes d'épices et de violette sont bien présentes, bien que masquées par l'excès d'alcool de ce millésime solaire.

Apogée : 2006 / 2012

Service : Température 15 à 16°

Accompagnement idéal : Daube, dinde aux marrons, terrine de foie de volaille, rôti, cassoulet, pâté de gibier, brie, saint-marcellin...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,6 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 8 février 2008.

Prix : 22 € la bouteille