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Vin : Domaine de la Crillonne 2005

Région : Côtes du Rhône

Appellation : AOC Côtes du Ventoux

Classement : /

Cépages : 100% Grenache noir

Présentation : Toute petite propriété de 4 hectares, située sur les hauteurs de l'Isle sur la Sorgues. Terroir argilo-calcaire en coteaux plein sud. Production de vin rouge uniquement, à petit rendement, 30hl/ha maximum. Foulage modéré. Pigeage important en fin de fermentation alcoolique. Cuvaison de 7 semaines. Elevage de 9 mois, deux tiers en fûts de chêne de 3 ou 4 vins, un tiers en cuve.

Dégustation : Robe sombre, noire d'encre. Nez confituré, avec des notes de fruits cuits, de garrigue et de poivre. En bouche, belle matière et générosité, avec une trame tannique serrée qui laisse présager une longue garde. Un petit air de Châteauneuf du Pape.

Apogée : 2007 / 2015

Service : Température 18 à 19°. Ouvrir deux ou trois heures avant le repas.

Accompagnement idéal : Civet de sanglier, côte de taureau en croûte de sel, gigots d'agneau aux herbes de provence, rognons de veau à la moutarde, tajine de poulet aux olives...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,4 sur 10, moyenne des notes obtenues, pour le millésime 2004, lors de la dégustation I.V.V du 3 novembre 2006.

Prix : 9 € la bouteille