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Vin : Domaine L'Oustal Blanc Naick Blanc 2007

Région : Languedoc

Appellation : Vin de Table (du fait de la présence du grenache gris)

Classement : /

Cépages : 95% Grenache gris et 5% Macabeu

Présentation : Domaine de 10,70 hectares. Labours croisés, taille en gobelets, absence totale de désherbants, traitements au cuivre et au soufre très limités. Rendement de 25 hl/ha. Vieux cépages méridionaux, notamment des grenaches gris d'après guerre. Raisins ramassés en caisse de 12 kg, réfrigérés pendant 24h, triés grains par grains, avant et après éraflage. Vinification en cuve béton de 50 hl ouverte avec des délestages et pigeages manuels très légers mais réguliers. Les moûts assemblés sont vinifiés et élevés en fûts de 500L pour moitié de 1 vin et pour moitié de 2 vins, issus de la forêt Vosgienne (12 à 14 mois).

Dégustation : Nez de fruits jaunes, muscaté, d'agrumes et d'épices douces. La bouche est ample, élégante, finement boisée, termine sur des notes fraiches.

Apogée : 2009 - 2013

Service : Température 11 à 13°

Accompagnement : Fromages de chèvre faits, poissons gras grillés, pieds-paquets...

Récompenses et distinctions : 17 sur 20 pour le Guide des meilleurs vins de France 2010

Note Association : 6,3 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 26 février 2010.

Prix : 20 € la bouteille