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Vin : Château Villerambert - Julien 2003

Région : Languedoc

Appellation : AOC Minervois

Classement : /

Cépages : 70% Syrah et 30% Grenache

Présentation : Domaine de 76 hectares. Sols variés. Tailles sévères. Vendanges en vert. Rendement 35 hl/ha. Egrappage total. Cuvaison de 19 à 21 jours. 10 remontages. Fermentation à 31°. Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois. 25% de bois neuf. Collage et soutirage avant mise en fût. Filtrage avant mise en bouteille.

Dégustation : Couleur sombre, nez très plaisant, fin, légèrement boisé avec note animale discrète, fruits rouges, un peu végétal. Bouche ample, bonne longueur, sur les épices (laurier, poivre) et la cerise mûre écrasée... Très joli vin sur un millésime parfait, à conserver encore un peu ou à boire dès maintenant...

Apogée : 2006 / 2012

Service : Température 17 à 18°. Ouvrir une heure avant le repas.

Accompagnement idéal : Viandes rouges et blanches, volailles, gigot d'agneau, cuisine gastronomique...

Récompenses et distinctions : 7/10 pour le guide de la Revue du Vin de France 2006.

Note Association : 6,7 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 6 juin 2008.

Prix : 16 € la bouteille