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Vin : Domaine Alain Chabanon Le Merle aux Alouettes 1999

Région : Languedoc

Appellation : Vin de Pays d'Oc

Classement : /

Cépages : 90% Merlot et 10% Grenache

Présentation : 1999 est le premier millésime de la cuvée Le Merle aux Alouettes. Age moyen des vignes 20 ans. Sol pauvre de type argilo-calcaire. Vignes travaillées en culture biologique, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. Rendement 30 hl/ha. Vendanges manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées. Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique. Elevage 36 mois dont 24 en barriques de chêne français. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

Dégustation : Robe exceptionnellement noire et dense. Nez riche et élégant, avec des parfums de mûres, cacao, cuir neuf, poivre. Bouche avenante, ronde, équilibrée. Belle finale sur la compote de fruits noirs et la réglisse. 

Apogée : 2003 / 2012

Service : Température 17 à 18°.

Accompagnement idéal : Agneau confit, rognons de veau en cocotte...

Récompenses et distinctions : / 

Note Association : 7,2 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 29 mai 2006.

Prix : 33 € la bouteille