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Vin : Domaine de Cressance Cuvée Le Fou du Roi 2004

Région : Languedoc

Appellation : Vin de Pays d'Oc

Classement : /

Cépages : 80% Chenanson et 20% Trempanillo

Présentation : Superficie de 1,5 hectares, à une altitude de 120 m. Vignes de 24 ans d'âge, enherbées par rotation annuelle. Sol d'origine sédimentaire, constitué de marnes argileuses. Vendanges manuelles, en caissettes, rentrées en moins d'une heure. Eraflage total. Macération lente de 38 jours. Séparation des jus de presse et jus de goûte. Elevage 9 mois en cuve. Ni collage, ni filtration.

Dégustation : Couleur grenat intense, nez agréable mais sans grande finesse, très axé sur la violette. Bouche agréable avec bonne longueur sur la violette, avec un peu de réglisse... Vin sympathique à attendre encore quelques années... 

Apogée : 2006 / 2015

Service : Température 17 à 18°. Ouvrir une heure avant le repas.

Accompagnement idéal : Tranche de foie de veau poêlée, accompagnée de poivrons rouges...

Récompenses et distinctions : / 

Note Association : 6,2 sur 10, moyennes des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 7 avril 2006.

Prix : 8,50 € la bouteille