Accueil > Adhérents > Achats > Vignoble Pierre Desprat 

Vin : Côtes d'Auvergne Rouge La Légendaire 2004

Région : Loire

Appellation : VDQS Côtes d'Auvergne

Classement : /

Cépages : Pinot noir (40%), Gamay d'Auvergne (60%)

Présentation : La Cuvée La Légendaire est spécialement élaborée à partir des meilleurs grains du vignoble de Pierre Desprat puis vieillie en fûts de chêne neufs. Le vin est ensuite mis en bouteilles (14 000 environ). Ces bouteilles sont ensuite stocker pendant 6 mois, à 1 200 mètres d'altitude, dans un buron cantalien ! La pression atmosphérique, la température et l'hygrométrie favorisent l'évolution.

Dégustation : Robe soutenue, rouge foncée, avec des reflets tuilées. Nez intense, avec des arômes de fruits rouges bien murs. L'évolution (surprenante pour un vin aussi jeune) laisse déjà entrevoir des notes animales et de sous-bois. Bouche ample, charnue, avec une bonne structure déjà fondue. Belle persistance.

Apogée : 2006 / 2015 (à son apogée en 2008)

Service : Température 16 à 18°. Carafer si le vin est bu dans l'année. Sinon, ouvrir 2 heures avant.

Accompagnement idéal : Dès aujourd'hui sur une côte de boeuf braisée, un rôti de sanglier ou un saint-nectaire affiné. Dans 6 à 8 ans, avec un lièvre à la broche, un foie gras truffé ou un civet de chevreuil...

Récompenses et distinctions : Médaille d'or concours mondial des vins de Bruxelles.

Note Association : Le millésime 2002 a obtenu une moyenne de 6 sur 10, lors de la dégustation I.V.V du 13 juillet 2005.

Prix : 9 € la bouteille