Accueil > Adhérents > Achats > Château d'Epiré

Vin : Savennières Château d'Epiré 1996

Région : Loire

Appellation : AOC Savennières

Classement : /

Cépages : 100 % Chenin

Présentation : Le Château d’Epiré comprend 11 ha dont 9 planté en chenin pour l’appellation Savennières. Sous cette étiquette, sont rassemblés 70% de la production de Savennières du domaine. Il s’agit d’un assemblage des trois parcelles disponibles : le Parc (5 ha d’un sol de schiste très caillouteux), la croix Picot (2.5 ha en pente dans les cailloux également) et Hu-Boyau (1,5 ha de vieilles vignes de 50 ans avec phtanite, roche bleue volcanique). Le Château d'Epiré produit des vins blancs secs et corsés et, quand le climat le permet, il produit aussi des vins demi-secs ou moelleux (2000, 2002, 2005, 2007). Viticulture raisonnée, griffage 1 rang sur 2 (l’autre est enherbé), ébourgeonnage, taille en gobelet. Vendanges manuelles par tries successives. Pressurage pneumatique léger, débourbage au bout de 24h puis fermentation en petites cuves inox,  vieillissement sur lies fines en barriques. Mise en bouteille fin juin / début septembre.

Dégustation : Robe dorée. Le nez offre des arômes de fleurs odorantes, avec des nuances de sous-bois, de miel sucré, des notes minérales. Un style demi-sec en bouche, riche et avec un peu de sucre résiduel. Bien rond, minéral avec des arômes de lime, de miel avec des notes de paille. Très clair, pur, avec une finale douce et tendue.

Apogée : 1997 / 2004

Service : 12°

Accompagnement : Poisson en sauce, Saint-Jacques, volaille à la crème...

Récompenses et distinctions :  /

Note Association : 7,3 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 27 novembre 2009.

Prix : 10,00 € la bouteille (prix domaine pour le millésime en cours)