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Vin : Clos Cibonne rosé Cuvée spéciale des Vignettes 2003

Région : Provence

Appellation : AOC Côtes de Provence

Classement : Cru classé de Provence

Cépages : Tibouren (90%), grenache noir (10%).

Présentation : Vignoble de 15 hectares, au Pradet (83), sur sols argilo schisteux, exposés en coteaux sud, face à la mer. Les vents d'est et d'ouest assurent aux vignes un bon état sanitaire. La particularité du vignoble réside dans l'utilisation importante d'un cépage très ancien le Tibouren. Cette cuvée est issue des plus vieilles vignes de ce cépage, environ 60 ans. Cultures traditionnelles, avec labour des sols. Conduite de la vigne en gobelet ou en palissage. Vendanges manuelles. Tris sélectifs. Eraflage. Rosé de saignée. Elevage en foudre pendant 6 mois.

Dégustation : Robe soutenue, presque rouge. Nez de coing, de noix grillé et d'épice. En bouche, du gras et de la fraîcheur. Bonne longueur.

Apogée : 2005 / 2008

Service : Température 12 à 14°. Conserver dans un saut à glace pendant le repas.

Accompagnement : Bouillabaisse, soupe de poisson, brandade de morue, filets de rougets à l'huile d'olive, tapenade d'olives (pas trop forte)...

Récompenses et distinctions : /

Note Association : 6,5 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 9 juin 2006.

Prix : 9,80 € la bouteille