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Vin : Alycastre blanc 2007

Région : Provence

Appellation : AOC Côtes de Provence

Classement : /

Cépages : 100% Vermentino (rolle)

Présentation : En 1983, le Domaine de la Courtade est crée par Henri Vidal, puis aujourd’hui repris par son fils Laurent.  Le Directeur du domaine est l’œnologue alsacien Richard Auther. Age moyen des vignes, 13 ans. Rendement moyen 35 à 45 hl/ha. Vendange manuelle. Après un éraflage total, les raisins subissent une petite macération pelliculaire qui est suivie par un pressurage doux de 4 heures et un débourbage. Ensuite, le jus de raisin est dirigé en cuve inox où il effectue une fermentation alcoolique entre 18 et 22°. Une fermentation lente et difficile est recherchée pour mieux respecter le fruit et les arômes variétaux. Le vin est mis en bouteille rapidement après un collage et une filtration. L'élevage en fûts de chêne dure 9 mois pour le blanc.

Dégustation : Robe jaune très clair aux nuances dorées. Nez très expressif où se mêlent des notes de citron, poire, fruits exotiques, buis et amande douce. Ce nez est d'une grande fraîcheur. En attaque, vivacité et fraîcheur dominent encore. La fin de bouche est aromatique et de belle longueur.

Apogée : 2008 / 2010

Service : Température 10 à 13°

Accompagnement idéal : Idéal à l'apéritif, mais peut également accompagner un plateau de fruit de mer, un poisson cru mariné, un aïoli ou une bouillabaisse...

Récompenses et distinctions : 18 sur 20 dans le Guide Fleurus. Présent également dans le Guide Vins Solar BIO depuis 1999.

Note Association : 6,5 sur 10, moyenne des notes obtenues lors de la dégustation I.V.V du 11 avril 2008.

Prix : 8,50 € la bouteille