Résumé

Le grand soir est arrivé pour découvrir les champignons et les vieux vins qui vont avec...

Serge et Anne nous ont montés une magnifique table carré où l'on va pouvoir se délecter de quelques fameux flacons...

Pour l'apéro, Serge nous sort un imprévu de sa cave un Costières de Nîmes, Clairette- Grenache c'est sec et vif, une jolie entrée...

De passage à table, nous attaquons avec une brandade de morue et ses truffes... premier accord pas évident, surtout quand ce beau plat est accompagné d'un Jurançon 1983 de chez Hours... le vin divise IVV... ce qui est surprenant c'est que ça tient vraiment la route pour un Jurançon sec, quelle surprise !!!

2 duels déséquilibrés entre 1990 et 1991, 2 millésimes peu comparable en réputation et cela va se ressentir, le Pavie et le Leoville Barton 90 vont enthousiasmer les palais tandis que le Montrose et Leoville Las Cases 91 ne vont pas démériter mais vont avoir beaucoup de mal a masquer l'effet millésime... Ces vins sont dégustés autour d'une salade tiède de Quinoa et ses champignons et des manchons de canard confit aux cèpes.... humm.... succulent tout ça...

Les manosquins  avaient laissé s'affiner des époisses pendant de longues semaines pour le clou de la soirée, Ducru Beaucaillou 82 et là, patatrac, "saloperie de bouchon", la déception !!!! Seul un Rayas pouvait nous rendre le sourire et voilà le boss de 1998 qui nous émerveille !!! Ce Château est tout simplement unique !!!

Petite déception avec le Huet 1985 sur une surprise de panais, morilles et sa glace.... cette glace était fantastique...

Pour la route, Serge nous sort, nouvelles surprises, le même Costières du début dont la cuvée avait subi un voilage et un Chaume 1951 encore frais comme un gardon...

Michel