Adhérent depuis peu a IVV je découvre le mode de dégustation de l'association : des plats accompagnent les vins et je n'ai pas l'habitude de déguster de cette façon. Le jugement sur les vins peut être modulé par les accords heureux le plus souvent, malheureux parfois ... mais n'est ce pas ainsi que la plupart d'entre nous boiront leurs bouteilles plus tard !

Cette soirée donc n'avait d'autre thème que de boire des vins glanés par les adhérents au cours de leur périples divers et variés à travers la France vinicole (ou pas trop d'ailleurs ...).

Une seule règle : les blancs avant les rouges !

Une nouveauté : la fiche de dégustation 2008 !!! Elle se veut plus ambitieuse et nous pousse dorénavant à apprécier la qualité d'élaboration du vin en plus du plaisir plus ou moins grand que l'on peut avoir à le déguster. L'idée est louable, le travail de guidage et de simplification fait sur cette fiche est remarquable, quelques idées d'amélioration sont apparues à l'utilisation. Le chemin reste encore un peu long a parcourir pour parvenir a l'utiliser et la comprendre tous de la même façon mais la graine est semée.

Les vins de la soirée maintenant : dans ce type de dégustation on peu passer comme le dit Serge du"coq à l'âne" et on ne s'en ai pas privé !

Un oxydatif du Jura précédent un Hermitage blanc suivit d'un Chignin Bergeron de Savoie puis direction Bordeaux avec un graves toujours blanc pour finir sur un Muscat sec de  ...Corse. Le "dépaysage" est total à chaque nouveau vin et les sens en éveil pour imaginer le voyage parcouru. A ce jeu là on ne gagne pas toujours et des erreurs de quelques centaines de kilomètres sont possible (le muscat sec ça vient bien majoritairement d'Alsace ?...mais il est un peu trop puissant !). Pour ce qui me concerne le niveau moyen des vins est moyen, avec une prime au Muscat de Corse.

Pour les rouges, le voyage reprend par la Lorraine (il ne font pas que des Quiches la bas?) avec un Côte de Toul puis retour à Ajaccio suivit de la Savoie avec une Mondeuse puis un Hermitage et enfin un côte du Ventoux. Les papilles commencent a fatiguer et c'est dommage car, pour moi en tout cas, la fin va crescendo, ... mais ça se discute autour de la table.

Après ce tour de France, il nous manque la plus grande région viticole du pays (Languedoc Roussillon) et un final en accord met/vin plus que bien senti :

Rivesaltes en cépage maccabeu, suffisamment vieux pour avoir des notes oxydatives, se mariant à merveille avec les tartes aux noix préparées de mains de maître par Françoise.

Merci beaucoup pour toute cette organisation et cette bonne soirée.