Agenda du Vendredi 3 octobre 2008

BRAVO pour la maison et l'accueil, BRAVO pour le choix du sujet et la présentation sous forme de mini joutes, BRAVO pour le choix des vins proposés et encore BRAVO pour les accords mets/vins et l'investissement fourni...

Bref, tous les paramètres étaient présents ce soir là et tu nous as offert une très belle soirée !! Encore merci !

La soirée a commencé avec Daumas Gassac rouge 2007 "tiré du fût", en cours d'élevage (dont la commande primeur est en cours) : vin soyeux, sur les fruits rouges et le poivre, aux tanins maîtrisés. A boire dès l'an prochain et pendant 5 ans...

Thierry nous a ensuite présenté ses 4 choix en Coteaux d'Aix blancs 2007 (vins plaisirs, sans élevage), leur situations dans l'AOC, les encépagements et leurs techniques de vinification sommaires. Tout cela, accompagné avec anchoïade crémeuse et ses légumes croquants, cakes aux olives, caviars d'aubergine... puis cassolettes de saint Jacques au beurre noisette. Les vins ont été présentés ensemble (dans 4 verres spiegleau) et à l'aveugle, pendant que des équipes improvisées se sont instaurées, comme pour mieux "jouter" les vins... :

- Château du Seuil 2007 blanc (6,4)

Nez séduisant et fin, robe miel, bouche onctueuse et longue sur le miel, le citron, la garrigue... Très beau vin, presque gastronomique, pour cet outsider.

- Calissanne 2007 blanc (6,9)

Nez envoûtant sur les fleurs, robe claire, bouche vive et agréable... Joli vin d'apéritif ou d'entrée. Classique mais très agréable.

- Château Bas Pierre du Sud 2007 blanc (4,8)

Nez pauvre, bouche acide et fade sur le miel, faible longueur. Vin moyen.

- Revelette 2007 blanc (4,4)

Nez pauvre, bouche acide et fade sur le miel, faible longueur. Vin moyen... et ce n'est pas un copier / coller du précédent !!! Grosse déception pour ce leader de l'appellation.

Aux 4 blancs plaisir, succède un blanc prestige, celui du Domaine des Béates ;

- Les Béates Cuvée Les Béates 2007 blanc (6,9)

Nez agréable, robe miel, bouche onctueuse et longue sur le miel citronné. Finale un peu lourde et chaude mais très beau vin pour ce haut de gamme.

Puis nous sommes passés aux Coteaux d'Aix rouges 2004 (vins de gastronomie, avec élevage), accompagnés d'un "rôti de selle" d'agneau de Sisteron et sa ronde d'oignons en chemise, servi avec des légumes croquants, puis d'un plateau de charcuterie artisanale (pâté au figatelli, andouillette...), suivi de fromages fermiers de chèvre frais. Pack + aveugle + joutes également pour les rouges :

- Château Bas Cuvée du Temple 2004 rouge (6,7)

Nez agréable et fin, bouche ample aux tanins fins, note de cabernet évidente et très plaisante (NDLR : sic !). Joli vin.

- Revelette Grand Rouge 2004 rouge (5,8)

Nez pauvre mais net, bouche marquée par l'acidité et la sécheresse. Grosse déception, à mettre sur le millésime pas facile, a priori, sur Jouques.

- Les Béates Cuvée Les Béates 2004 rouge (6,8)

Nez très flatteur, bouche ample aux tanins fondus, longueur agréable avec une finesse évidente. Très joli vin pour un domaine décidément en ascension.

- Calissanne Clos Victoire 2004 rouge (5,9)

Nez légèrement réduit sur le cuir, bouche sur le poivre de longueur moyenne. Vin sympathique mais pas le favori.

Enfin le dessert, une superbe tarte aux prunes et notre président Raphaël qui souffle sa bougie... servie avec la surprise "IVV", un flacon liquoreux superbe d'une année magistrale :

- Sauternes 1er Cru La Tour Blanche 1990

Nez envoûtant sur l'ananas, l'abricot confit, le caramel, le rôti... Bouche explosante d'un équilibre majestueux et d'une longueur imposante avec une grande complexité. Des lettres de noblesse pour ce très beau flacon...

Encore merci Thierry et Serge pour cette superbe soirée !!

Lionel

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